„Jeder Röster hat seine eigene Art zu rösten.
Wie ein Koch seine eigene Art hat, zu kochen.“

 

Sebastiano Pilu

Pilu Caffé-Mischungen

Maddalena

Eine Komposition aus Arabica und Robusta Bohnen. Aromatisch, säurearm und weich mit einer fruchtigen Note.

Mario

Eine starke Espresso Röstung mit einer dezenten Marzipan-Note, leichten Würze. Säurearm und bekömmlich.

Riccardo

Mittlere Röstung nach italienischer Tradition mit niedrigem Säuregehalt. Authentisches, italienisches Aroma.

Decaffeinato

Koffeinfreier Espresso (DCM), mittelstark im Geschmack. Eignet sich sehr gut für italienische Milchgetränke.

Sebastianos

Probierpaket

Erhalte unsere Caffé-Mischungen Mario, Riccardo und Maddalena, sowie zwei unserer 100 % Arabica Sorten inklusive einer Espresso Tasse als Geschenk für nur
49,50 €.

100% Arabica

Geröstet nach italienischer Tradition,
kräftig und arm an Säuren

Purosague Africano

Dunkel geröstete Bohnen mit einer fruchtigen Note aus roten Beeren. Kräftiger Charakter.

Purosague Brasiliano

Intensiver Genuss aus Kakao mit einer feinen Tabaknote. Leicht süßlich im Abgang.

Purosague Indiano

Leichte Anklänge von Holz. Angenehm präsente Kakaonote. Vollmundig im Geschmack.

Purosague Latino

Vollmundige und intensive Röstung mit warmen Aromen dunkler Schokolade und sanftem Körper.

Caffé Tradition
nach italienischer Art

In unserer Caffé-Rösterei werden die Caffé-Bohnen in kleinen Mengen langsam in einem schonenden Trommelröstverfahren veredelt, um die volle Vielfalt an Aromen aus der Bohne zu gewinnen.

 

Dabei verwenden wir ausschließlich qualitativ hochwertige Bio und Fair gehandelte Bohnen aus Guatemala, Costa Rica, Mexiko, Indien oder Äthiopien, weil “uns nicht nur die Qualität der Bohnen wichtig ist, sondern auch der Anbau und die Erntebedingungen”, so Sebastiano Pilu.

Über
Sebastiano Pilu

Ciao! Mein Name ist Sebastiano Pilu. Ich bin im süditalienischen Salerno aufgewachsen, wo ich bereits mit 15 Jahren die Leidenschaft für hochwertigen Caffé entdeckte.

Caffé bedeutet für mich sowohl Genuss als auch Wissenschaft. Immer auf der Suche nach den besten Röstungen und Caffé-Mischungen, erfüllte ich mir 2016 endlich meinen großen Traum und gründete meine eigene Caffé-Rösterei im Rems-Murr-Kreis in Baden-Württemberg.

 

Als qualifizierter Barista und Röster besitze ich zusätzlich die Espresso Bar Caffé Pilu in der Waiblinger Altstadt, in der ich meine Gäste mit meinen Caffé-Röstungen verwöhne.

das Geheimnis
italienischer Lebensart

  • review rating 5  Sehr guter Espresso

    thumb Michael Scheible
  • review rating 5  Sehr leckerer Kaffee vom Meister. Was mich überzeugt hat war auch die Hilfe die man bekommt wenn es daheim mit dem Siebträger nicht so klappt. Hier merkt man das man sein Handwerk versteht und es mit Leidenschaft ausübt.

    thumb H Schmids
  • review rating 5  Ein Moment Urlaub mitten in Waiblingen Diese Kaffeerösterei ist ein echter „Geheim“Tipp und das mitten in Waiblingen. Fokussiert auf das wichtigste und ohne unnötigen Schnickschnack. Danke das es diese tolle Café gibt. Danke für den fantastischen und immer freundlichen Service!

    thumb Tobias Bilfinger
  • review rating 5  Best coffee in town

    thumb Mike Műller
  • review rating 5  Familienbetrieb mit Persönlicher Betreuung und reiche Auswahl an selbst gerõsteten Kaffee's

    thumb Maximilian Schauperl

Caffé-Zubereitungstipps
von Sebastiano

Wasser, Mahlgrad und Maschine

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Filtermaschine
1000 ml Wasser
65 g Caffé
Kontaktzeit
ca. 4 Minuten
Wasser Temperatur
95°
Mahlgrad
fein
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Espressokocher
100 ml Wasser
11 g Caffé
Kontaktzeit
ca. 1 Minute
Wasser Temperatur
99°
Mahlgrad
grob
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Vollautomat
1000 ml Wasser
je nach Einstellung
Kontaktzeit
ca. 4 Minuten
Wasser Temperatur
95°
Mahlgrad
Ganze Bohnen
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Siebträger
38 ml Wasser
19 g Caffé
Kontaktzeit
ca. 3 Minuten
Wasser Temperatur
94°
Mahlgrad
fein

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Italienischer Caffé-Genuss nach traditionellem Röstverfahren.

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